Ateliers découverte

En Asie, on a coutume de dire que la pharmacie est à la maison, et j’ajouterai tout particulièrement qu’elle est dans la cuisine. En effet, l’hygiène de vie, l’écoute de son corps et l’alimentation jouent un rôle clé dans le bien-être et la longévité.

Enseignée et transmise de génération en génération, et ceci depuis le plus jeune âge, la diététique traditionnelle japonaise est une discipline ancestrale qui permet à l’être humain de pratiquer, en autonomie, « l’art de vivre longtemps ». Elle pourra, le cas échéant, être complétée par les autres disciplines que sont l’acupuncture, la médecine manuelle (shiatsu), la pharmacopée, la gymnastique (kikô) ou la moxibustion (kyû).

Afin de jouir d’une vie longue et paisible, il est donc attendu de chacun qu’il connaisse l’art de se soigner, de se nourrir et surtout qu’il en fasse usage.

Ainsi, Sun Si Miao, grand médecin chinois (581-682), aimait à rappeler : « Celui qui ne sait pas manger ne sait pas vivre ». Pour vivre longtemps, il faut donc apprendre à prendre soin de soi.

Les ateliers de cuisine et de diététique traditionnelle ne demandent aucun niveau de connaissance culinaire ou œnologique préalable. Ils peuvent porter sur les sujets suivants:

  • Introduction à la diététique traditionnelle orientale
  • La cuisine holistique des 5 éléments
  • Le yoga de l’alimentation
  • Cuisiner d’après Sainte Hildegarde de Bingen
  • Pharmacopée culinaire, l’art d’accommoder les simples à la cuisine santé
  • Cuisine nutri-thérapeutique (anti-âge, minceur, performance physique et mentale, spéciale femme, régimes spéciaux…)
  • Fabrication et cuisine des aliments médicaments (miso, gingembre, poivre de sansho…)
  • Choisir ses ingrédients, ses préparations et ses recettes en fonction des climats et saisons (les jours de marché de préférence)
  • Le fil de la vie… découvrir la Shojin Ryori : cuisine vegan zen des temples du Japon
  • Cuisiner sans déchet, chaque élément est une ressource
  • Nutrition & Digestion, les secrets d’une vitalité postprandiale
  • La dégustation du saké, initiation
  • De l’harmonie à table: inviter le vin adapté à votre repas et savoir le mettre en lumière

Retrouvez nos prochains ateliers sur la page Actualités de notre site.

 

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